Postes en vedette

• 

  Recette du Bretzel Alsacien Gratiné aux Lardons

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

  19077 Vues 1658 Aimé

  Le bretzel est l'un des emblèmes les plus reconnaissables de l'Alsace - et dans sa version gratinée aux lardons, fromage fondu et bière, il devient un véritable plat convivial. Voici la recette maison complète, avec le schéma de façonnage pas à pas pour réussir la forme caractéristique.

  Afficher la suite
• 

  Vin Blanc Chaud Obernois aux Agrumes et Épices

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Noël en Alsace

  13202 Vues 1854 Aimé

  Le Vin Blanc Chaud Obernois aux Agrumes et aux Épices est une recette alsacienne authentique qui réchauffe les cœurs lors des Marchés de Noël. Ce Glühwein au Pinot Gris, parfumé à l'orange, au citron et aux épices douces, est l'âme même de l'hiver alsacien.

  Afficher la suite
• 

  Recette du Grand Sapin de Strasbourg en Pâte Feuilletée

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Noël en Alsace

  12972 Vues 981 Aimé

  Le Grand Sapin de Strasbourg est LA recette apéritif des fêtes alsaciennes - une pâte feuilletée torsadée en forme de sapin, garnie de pesto maison aux olives vertes, d'emmental et de moutarde, dorée au four. Spectaculaire à présenter, délicieux à déguster, et étonnamment simple à réaliser. La recette qui épate toujours.

  Afficher la suite
• 

  Les Expressions Alsaciennes, Expressions du Dialecte Alsacien...

  Publié dans: Patrimoine & Culture d'Alsace

  198153 Vues 71908 Aimé

  Le dialecte Alsacien est une langue Germanique. Il comporte une multitude de variantes du Sud (Haut-Rhin) au Nord (Bas-Rhin) de l’Alsace. Mais c’est aussi, au moins depuis la Révolution, la langue de l’ennemi, soumise à des conditions historiques particulières.

  Afficher la suite
• 

  Recette du Lammele Alsacien

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

  18339 Vues 5483 Aimé

  Le Lammele - l'agneau pascal alsacien - est le biscuit de Pâques par excellence. Cuit dans son moule en poterie de Soufflenheim, moelleux et parfumé à la vanille, saupoudré de sucre glace et décoré d'un petit étendard rouge et blanc aux couleurs de l'Alsace, il trône sur toutes les tables du matin de Pâques. Une recette simple et émouvante, chargée de tradition.

  Afficher la suite
• 

  Qui était Hansi ?

  Publié dans: Patrimoine & Culture d'Alsace

  27408 Vues 1871 Aimé

  Hansi, de son vrai nom Jean-Jacques Waltz, est né à Colmar en 1873. Illustrateur, caricaturiste et aquarelliste, il est l'imagier le plus populaire d'Alsace et l'ambassadeur incontesté des traditions populaires alsaciennes. Ses illustrations colorées de villages à colombages, de cigognes et de personnages en costume traditionnel ont traversé les siècles et restent aujourd'hui les symboles les plus reconnaissables de l'identité alsacienne.

  Afficher la suite
• 

  Recette du Baeckeoffe d'Alsace Traditionnel

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

  29492 Vues 6159 Aimé

  Le Baeckeoffe est LE plat mijoté emblématique de l’Alsace : trois viandes, légumes et vin blanc cuits lentement dans une terrine de grès scellée à la pâte. Une recette authentique transmise de génération en génération.

  Afficher la suite
• 

  Recette du Kougelhopf d'Alsace

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

  22804 Vues 6827 Aimé

  Le Kougelhopf est une pâtisserie Traditionnelle Alsacienne qui se mange aussi bien au petit-déjeuner, à l’apéritif ou au dessert, en sucré ou en salé contenant 25 gr de levure de boulanger, 40 cl de lait, 1 kg de farine, 3 œufs, 300 gr de beurre (température ambiante)...

  Afficher la suite
• 

  Recette des Fleischkiechle Alsaciens

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

  22836 Vues 1012 Aimé

  Les Fleischkiechle - galettes de viande hachée de boeuf, porc et lard, parfumées à la moutarde, à l'ail et au persil - sont l'un des plats bistrot les plus populaires d'Alsace. Croustillantes dehors, moelleuses dedans, elles se servent avec des pommes de terre rôties et une salade verte. Une recette simple, généreuse et profondément alsacienne.

  Afficher la suite
• 

  Recette de la Tarte Flambée Alsacienne (Flammekueche) - La vraie recette

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

  16036 Vues 1458 Aimé

  La tarte flambée - ou flammekueche - est LE plat de partage alsacien par excellence. Fine pâte à pain, crème fraîche, lardons fumés et oignons émincés, cuite à haute température pour un résultat croustillant et savoureux. Voici la vraie recette traditionnelle, simple et rapide à réaliser à la maison.

  Afficher la suite
• 

  Recette de la Traditionnelle Choucroute Alsacienne

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

  35047 Vues 7259 Aimé

  La Choucroute Alsacienne est sans aucun doute le plat le plus réputé de la gastronomie Alsacienne. C’est la choucroute garnie qui désigne le plat complet constitué de choucroute et d’un assortiment de viandes et de charcuterie.

  Afficher la suite