Beliebte Beiträge

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  Rezept der elsässischen Brezel mit Lardons überbacken

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Die Brezel ist eines der bekanntesten Wahrzeichen des Elsass - und in ihrer Version überbacken mit Lardons, geschmolzenem Käse und Bier wird sie zu einem echten geselligen Gericht. Das vollständige Hausrezept mit dem Schritt-für-Schritt-Formungsschema.

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  Obernauer Weißglühwein mit Zitrusfrüchten und Gewürzen

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte, Weihnachten im Elsass

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  Der Obernauer Weißglühwein mit Zitrusfrüchten und Gewürzen ist ein authentisches elsässisches Rezept, das die Herzen auf den Weihnachtsmärkten wärmt. Dieser Glühwein aus Pinot Gris, verfeinert mit Orange, Zitrone und milden Gewürzen, verkörpert die Seele des elsässischen Winters.

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  Rezept der Grossen Strassburger Tanne aus Blätterteig

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte, Weihnachten im Elsass

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  Die Grosse Strassburger Tanne ist DAS Apéro-Rezept für die elsässischen Feste - ein gedrehter Blätterteig in Tannenform, gefüllt mit hausgemachtem grünem Olivenpesto, schmelzendem Emmentaler und Senf, goldbraun aus dem Ofen. Spektakulär anzurichten, köstlich zu geniessen und überraschend einfach zuzubereiten.

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  Elsässische Ausdrücke, Ausdrücke des elsässischen Dialekts...

  Veröffentlicht in: Elsässisches Erbe & Kultur

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  Der elsässische Dialekt ist eine germanische Sprache. Er umfasst eine Vielzahl von Varianten vom Süden (Haut-Rhin) bis zum Norden (Bas-Rhin) des Elsass. Es ist aber auch, zumindest seit der Revolution, die Sprache des Feindes, die besonderen historischen Bedingungen unterliegt.

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  Rezept des elsässischen Lammele

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Das Lammele - das elsässische Osterlamm - ist der Osterkeks schlechthin. Im Soufflenheimer Tonform gebacken, weich und nach Vanille duftend, mit Puderzucker bestäubt und mit einem kleinen rot-weissen elsässischen Wimpel geschmückt, thront es auf allen Ostertischen. Ein einfaches und bewegendes Rezept voller Tradition.

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  Wer war Hansi?

  Veröffentlicht in: Elsässisches Erbe & Kultur

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  Hansi, bürgerlicher Name Jean-Jacques Waltz, wurde 1873 in Colmar geboren. Illustrator, Karikaturist und Aquarellist, ist er der beliebteste Bildkünstler des Elsass und der unbestrittene Botschafter der elsässischen Volksüberlieferungen. Seine farbenfrohen Illustrationen von Fachwerkhäusern, Störchen und Figuren in Tracht haben die Jahrhunderte überdauert und sind heute die bekanntesten Symbole der elsässischen Identität.

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  Rezept für traditionellen elsässischen Baeckeoffe

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Der Baeckeoffe ist das emblematische Schmorgericht des Elsass: drei Fleischsorten, Gemüse und Weißwein, langsam gegart in einer mit Teig versiegelten Tonterrine. Ein authentisches Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

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  Rezept für den elsässischen Gugelhupf

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Der Gugelhupf ist ein traditionelles elsässisches Gebäck, das sowohl zum Frühstück, zum Aperitif oder zum Dessert, süß oder salzig gegessen werden kann. Er enthält 25 g Bäckerhefe, 40 cl Milch, 1 kg Mehl, 3 Eier, 300 g Butter (Raumtemperatur)...

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  Rezept der elsässischen Fleischkiechle

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Die Fleischkiechle - Hackfleischküchle aus Rind, Schwein und Speck, aromatisiert mit Senf, Knoblauch und Petersilie - sind eines der beliebtesten Bistrogerichte des Elsass. Aussen knusprig, innen saftig, werden sie mit gebratenen Kartoffeln und grünem Salat serviert. Ein einfaches, grosszügiges und durch und durch elsässisches Rezept.

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  Rezept des elsässischen Flammkuchens (Flammekueche) - Das echte Rezept

  Veröffentlicht in: Elsässische Rezepte

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  Der Flammkuchen - oder Flammekueche - ist DAS gesellige Gericht des Elsass schlechthin. Dünner Brotteig, Crème fraîche, geräucherte Lardons und gehackte Zwiebeln, bei hoher Temperatur gebacken für ein knuspriges und schmackhaftes Ergebnis. Das echte traditionelle Rezept, einfach und schnell zu Hause zuzubereiten.

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  Rezept für traditionelles elsässisches Sauerkraut

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  Das Elsässer Sauerkraut ist zweifellos das bekannteste Gericht der elsässischen Gastronomie. Es heißt Choucroute garnie und bezeichnet das komplette Gericht, das aus Sauerkraut und einer Auswahl an Fleisch- und Wurstwaren besteht.

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