Blog Alsace

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  Salade de Cervelas Alsacienne - La Recette Traditionnelle des Winstubs

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Simple, fraîche et généreuse, la salade de cervelas est un incontournable des winstubs alsaciennes. Cervelas, vinaigrette à la moutarde, oignons et cornichons suffisent à composer ce classique des beaux jours, à décliner en version garnie au fromage. Découvrez sa recette pas à pas.

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  Bettelmann - Le Dessert Alsacien au Pain Rassis et aux Cerises

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Né de l'art de ne rien gaspiller, le Bettelmann transforme le pain rassis en un moelleux dessert aux cerises noires, parfumé à la cannelle et au kirsch. Un classique des cuisines de grand-mère alsaciennes, dont vous découvrirez l'histoire et la recette pas à pas.

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  Waedele - Le Jarret de Porc Braisé à l'Alsacienne

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Fondant à coeur et croustillant à l'extérieur, le Waedele est le jarret de porc braisé des winstubs alsaciennes. Servi avec une choucroute ou des pommes de terre, c'est un plat d'hiver convivial dont vous découvrirez ici la recette pas à pas.

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  Tourte de la Vallée de Munster - La Recette Traditionnelle Alsacienne

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Spécialité des montagnes vosgiennes, la tourte de la vallée de Munster enferme dans une pâte feuilletée dorée une farce de viandes marinées au vin blanc et aux herbes. Un plat de fête généreux, dont vous découvrirez l'histoire et la recette pas à pas.

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  Tarte à l'Oignon Alsacienne (Zewelkueche) - La Recette Traditionnelle

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Fondante, généreuse et parfumée, la tarte à l'oignon alsacienne, ou Zewelkueche, est la grande spécialité de l'automne, servie traditionnellement avec le vin nouveau au moment des vendanges. Découvrez son histoire et sa recette pas à pas.

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  Coq au Riesling - La Recette Traditionnelle Alsacienne

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

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  Réponse alsacienne au coq au vin, le coq au Riesling est un plat de fête et de dimanche : une volaille mijotée dans le vin blanc, avec champignons et crème, servie avec des spaetzle ou des nouilles. Découvrez son histoire et sa recette pas à pas.

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  Le Miel d'Alsace IGP - Sapin, Acacia, Châtaignier et les Autres Variétés

  Publié dans: Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Protégé par une Indication Géographique Protégée, le miel d'Alsace se décline en six variétés aux caractères bien distincts : sapin, acacia, châtaignier, tilleul, forêt et toutes fleurs. Découvrez leurs saveurs, leurs meilleurs usages en cuisine et nos conseils de conservation.

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  Menu de Noël Alsacien - Le Repas de Fête de l'Apéritif au Dessert

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Vins & Gastronomie d'Alsace, Noël en Alsace

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  Envie d'un menu de Noël alsacien complet ? De l'apéritif aux mignardises, voici un repas de fête pensé pas à pas, avec pour chaque étape une recette de notre blog et le vin d'Alsace qui l'accompagne.

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  Linzertorte - La Tarte aux Confitures des Fêtes

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Noël en Alsace

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  La Linzertorte est l'une des pâtisseries les plus anciennes d'Europe : une pâte sablée aux amandes et à la cannelle, garnie de confiture de framboise et coiffée de ses célèbres croisillons. Découvrez son histoire, sa place sur les tables de fêtes alsaciennes et sa recette pas à pas.

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  Christstollen - La Brioche de l'Avent aux Fruits Confits

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Noël en Alsace

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  Le Christstollen est la grande brioche de l'Avent : une pâte beurrée garnie de fruits confits, de raisins au rhum et d'amandes, parfois fourrée de pâte d'amande, puis généreusement enrobée de sucre glace. Découvrez son histoire, sa symbolique et sa recette pas à pas.

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  Beerawecka, le Pain aux Fruits Secs de Noël Alsacien

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Noël en Alsace

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  Le Beerawecka est le pain de Noël alsacien par excellence : un pain dense et parfumé, composé presque uniquement de poires séchées, fruits secs, noix et épices, relevé d'un trait de kirsch. Découvrez son histoire, ses traditions et sa recette pas à pas.

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  Pain au Four dans un Moule à Baeckeoffe - Recette Traditionnelle Alsacienne

  Publié dans: Recettes Alsaciennes

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  Le moule à Baeckeoffe en poterie de Soufflenheim ne sert pas qu'à mijoter le célèbre plat éponyme. Utilisé comme moule à pain, il offre une cuisson lente et homogène dans la terre cuite qui donne une croûte dorée et croustillante et une mie particulièrement moelleuse, rivalisant sans peine avec les meilleures boulangeries artisanales alsaciennes.

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  Souvenirs d'Alsace selon votre Budget - de 5 € à plus de 50 €

  Publié dans: Guides & Conseils Pratiques

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  Vous revenez d'Alsace et vous cherchez le souvenir parfait pour chaque budget ? Des magnets et cartes postales à moins de 5 € aux coffrets sur mesure, Vins d'Alsace et pièces d'artisanat d'exception au-delà de 50 €, l'Alsace offre une gamme de souvenirs et de cadeaux d'une richesse incomparable à tous les prix. Guide complet pour choisir le souvenir alsacien idéal selon votre enveloppe, que ce soit pour vous faire plaisir ou pour gâter vos proches.

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  Que Faire en Alsace par Temps de Pluie - Guide des Activités Couvertes

  Publié dans: Guides & Conseils Pratiques

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  La pluie en Alsace ? Pas de panique ! La région offre une multitude d'activités couvertes qui permettent de profiter pleinement du voyage même quand le ciel est gris. Musées uniques en Europe, caves viticoles centenaires, winstubs chaleureuses, marchés couverts animés et ateliers artisanaux : l'Alsace par temps de pluie révèle une facette intimiste et authentique que les beaux jours font parfois oublier. Un guide complet pour transformer une journée pluvieuse en expérience mémorable.

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  Recette du Pain d'Épices Maison - La Tradition Alsacienne de Gertwiller

  Publié dans: Recettes Alsaciennes, Noël en Alsace

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  Le pain d'épices maison est l'un des plus beaux cadeaux que l'on puisse faire à sa cuisine alsacienne. Parfumé au miel, à la cannelle, à l'anis et à la cardamome, moelleux à coeur et légèrement croustillant en surface, il emplit la maison d'un parfum envoûtant qui évoque instantanément Noël, l'Avent et les marchés alsaciens. La recette traditionnelle de Gertwiller, capitale mondiale du pain d'épices, est plus simple qu'on ne le croit - il suffit de respecter quelques règles essentielles pour...

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  Le Gewurztraminer d'Alsace - Le Cépage Royal aux Arômes Envoûtants

  Publié dans: Vins & Gastronomie d'Alsace

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  Le Gewurztraminer est sans doute le cépage le plus expressif et le plus reconnaissable d'Alsace - et peut-être du monde entier. Ses arômes puissants et caractéristiques de rose, litchi, épices et fleurs exotiques sont identifiables au premier coup de nez, même par un non-initié. Vin de caractère et de séduction, il représente la quintessence du style alsacien : généreux, aromatique et d'une complexité qui n'a rien à envier aux plus grands cépages blancs du monde.

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  Kaysersberg - Guide Complet pour Visiter le Village d'Albert Schweitzer

  Publié dans: Patrimoine & Culture d'Alsace, Guides & Conseils Pratiques

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  Kaysersberg - littéralement "montagne de l'Empereur" - est l'un des villages les plus attachants d'Alsace. Niché dans la vallée de la Weiss au pied des Vosges, il séduit par son château en ruines qui domine les toits, son pont fortifié médiéval unique en Alsace, ses maisons à colombages Renaissance d'une richesse architecturale exceptionnelle et ses vins classés parmi les meilleurs de la région. Village natal d'Albert Schweitzer, prix Nobel de la Paix 1952, Kaysersberg conjugue histoire,...

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  Mulhouse - Guide Complet pour Visiter la Cité du Bollwerk et ses Musées

  Publié dans: Patrimoine & Culture d'Alsace, Guides & Conseils Pratiques

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  Mulhouse est la grande incomprise de l'Alsace touristique. Troisième ville de la région avec 110 000 habitants, elle est trop souvent ignorée au profit de Strasbourg et Colmar. C'est une erreur : Mulhouse abrite une concentration de musées techniques uniques en Europe - la plus grande collection de voitures anciennes au monde, le plus grand musée ferroviaire de France, le musée de l'électricité - et un centre historique Art Déco et Renaissance d'une richesse insoupçonnée. Une ville à...

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