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Einfach, frisch und herzhaft: Der Elsässer...
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Innen zart und außen knusprig: Das Wädele ist die...
Die Münstertaler Fleischpastete, eine Spezialität...
Zart, üppig und aromatisch: Der Elsässer...
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Zum Nachlesen
Lachsrücken mit cremiger Walnusssenfsosse, umgeben von Champignons de Paris und Schalotten, in 20 Minuten im Ofen gegart - ein elegantes und schmackhaftes Rezept ohne grossen Aufwand. Auch köstlich mit Rieslingsenf oder Absinthsenf für Abwechslung.
Gegrillte Garnelen, bestrichen mit Basilikum-Olivenöl und Knoblauch, serviert mit einer cremigen Sauce aus Espelette-Pfeffer-Senf und frischem Basilikum - ein schnelles, elegantes Rezept voller Charakter. In 25 Minuten fertig, perfekt als Vorspeise oder leichtes Gericht.
Schütteln Sie sie - und sehen Sie, wie der Schnee um einen auf seinem elsässischen Haus thronenden Storch wirbelt. Die Schneekugel ist eines der universell beliebtesten Souvenirs, und in der elsässischen Version fängt sie auf wenigen Zentimetern Glas die ganze Magie einer Region ein. Die faszinierende Geschichte eines Kultobjekts.
Die Brezel ist eines der bekanntesten Wahrzeichen des Elsass - und in ihrer Version überbacken mit Lardons, geschmolzenem Käse und Bier wird sie zu einem echten geselligen Gericht. Das vollständige Hausrezept mit dem Schritt-für-Schritt-Formungsschema.
Der Obernauer Weißglühwein mit Zitrusfrüchten und Gewürzen ist ein authentisches elsässisches Rezept, das die Herzen auf den Weihnachtsmärkten wärmt. Dieser Glühwein aus Pinot Gris, verfeinert mit Orange, Zitrone und milden Gewürzen, verkörpert die Seele des elsässischen Winters.
Die Grosse Strassburger Tanne ist DAS Apéro-Rezept für die elsässischen Feste - ein gedrehter Blätterteig in Tannenform, gefüllt mit hausgemachtem grünem Olivenpesto, schmelzendem Emmentaler und Senf, goldbraun aus dem Ofen. Spektakulär anzurichten, köstlich zu geniessen und überraschend einfach zuzubereiten.
Der Gugelhupf ist ein traditionelles elsässisches Gebäck, das sowohl zum Frühstück, zum Aperitif oder zum Dessert, süß oder salzig gegessen werden kann. Er enthält 25 g Bäckerhefe, 40 cl Milch, 1 kg Mehl, 3 Eier, 300 g Butter (Raumtemperatur)...
Das Elsässer Sauerkraut ist zweifellos das bekannteste Gericht der elsässischen Gastronomie. Es heißt Choucroute garnie und bezeichnet das komplette Gericht, das aus Sauerkraut und einer Auswahl an Fleisch- und Wurstwaren besteht.
Der Baeckeoffe ist das emblematische Schmorgericht des Elsass: drei Fleischsorten, Gemüse und Weißwein, langsam gegart in einer mit Teig versiegelten Tonterrine. Ein authentisches Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Der Flammkuchen - oder Flammekueche - ist DAS gesellige Gericht des Elsass schlechthin. Dünner Brotteig, Crème fraîche, geräucherte Lardons und gehackte Zwiebeln, bei hoher Temperatur gebacken für ein knuspriges und schmackhaftes Ergebnis. Das echte traditionelle Rezept, einfach und schnell zu Hause zuzubereiten.
Das Lammele - das elsässische Osterlamm - ist der Osterkeks schlechthin. Im Soufflenheimer Tonform gebacken, weich und nach Vanille duftend, mit Puderzucker bestäubt und mit einem kleinen rot-weissen elsässischen Wimpel geschmückt, thront es auf allen Ostertischen. Ein einfaches und bewegendes Rezept voller Tradition.
Die Fleischkiechle - Hackfleischküchle aus Rind, Schwein und Speck, aromatisiert mit Senf, Knoblauch und Petersilie - sind eines der beliebtesten Bistrogerichte des Elsass. Aussen knusprig, innen saftig, werden sie mit gebratenen Kartoffeln und grünem Salat serviert. Ein einfaches, grosszügiges und durch und durch elsässisches Rezept.
Bibeleskaes ist eines der bekanntesten Gerichte der elsässischen Küche. Dieser cremige Frischkäse mit frischen Kräutern, serviert mit goldbraun gebratenen Kartoffeln und Rohschinken, verkörpert die grosszügige Einfachheit der elsässischen Volksküche. Entdecken Sie das traditionelle Rezept, das Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können.
Rohe Foie-Gras-Scheiben in Lebkuchenpanierung, in Gänseschmalz angebraten und mit Balsamico abgelöscht - eine festliche elsässische Vorspeise von bemerkenswerter Eleganz, in 15 Minuten fertig. Die perfekte Verbindung zwischen dem schmelzenden Gras der Foie Gras und dem würzigen Duft des Gertwillerer Lebkuchens.
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